Canovellas es un destino perfecto para los amantes de la gastronomía, ofreciendo una verdadera muestra de la cocina catalana. La ciudad se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y locales, como el aceite de oliva, tomates, ajo y mariscos. Entre los platos tradicionales se encuentran la «escudella i carn d’olla», un guiso contundente de carne y verduras, y el «pa amb tomàquet», un sencillo pero delicioso plato de pan con tomate y aceite de oliva.
La ciudad también ofrece una gran variedad de embutidos, quesos y dulces que se pueden degustar en los numerosos cafés, restaurantes y mercados locales. Uno de los platos más populares es la «botifarra», una salchicha tradicional catalana, y los postres como la «crema catalana», un postre cremoso similar a la crème brûlée.
Los restaurantes de Canovellas van desde acogedores establecimientos familiares hasta locales más modernos. Muchos ofrecen terrazas al aire libre, donde los comensales pueden disfrutar de sus comidas mientras disfrutan del clima y el ambiente de la ciudad. Además, durante el año se celebran varios festivales gastronómicos que permiten a los visitantes degustar las especialidades locales.