Cervelló alberga una pequeña pero vibrante población, con poco más de 8,000 habitantes. El municipio ha experimentado un crecimiento constante en los últimos años, ya que muchas personas de las grandes ciudades, especialmente de Barcelona, han optado por trasladarse a áreas más rurales y tranquilas. La población es predominantemente española y catalana, aunque hay una creciente comunidad internacional atraída por el ambiente tranquilo y la proximidad a Barcelona.
La demografía del municipio es diversa en términos de edad, con una mezcla de familias jóvenes, profesionales y jubilados que llaman hogar a Cervelló. Esta diversidad ha contribuido a crear un ambiente animado y orientado a la comunidad, donde los festivales locales y los eventos culturales son centrales en la vida del municipio.