Tradicionalmente, la economía de San Vicente dels Horts ha estado ligada a la agricultura, y aunque esta sigue siendo una actividad importante, la ciudad ha diversificado su base económica en los últimos años. La tierra fértil alrededor del río Llobregat es ideal para el cultivo de frutas y hortalizas, lo que convierte a la agricultura en un pilar fundamental de la economía local. Los productos más conocidos son las frutas frescas y el aceite de oliva, que se producen de manera artesanal en muchas granjas familiares.
En las últimas décadas, la proximidad a Barcelona ha permitido el crecimiento del sector servicios y la pequeña industria. Además, el turismo ha ganado peso en la economía local, gracias a la belleza natural y el patrimonio histórico de la ciudad, atrayendo a un creciente número de visitantes cada año. El turismo rural y el ecoturismo son sectores emergentes que ofrecen oportunidades para la sostenibilidad económica de la región.
También es importante destacar la producción artesanal local, como la cerámica y los productos textiles, que juegan un papel destacado en la economía de la ciudad. Estas industrias, junto con el desarrollo de pequeños negocios locales y restaurantes, están ayudando a diversificar la oferta económica y atraer tanto a turistas como a inversores.