La gastronomía de Terrassa es una representación auténtica de la cocina catalana, con platos que destacan por el uso de ingredientes frescos y locales. Entre los platos más típicos se encuentran la «escalivada» (verduras asadas), la «butifarra» (salchicha catalana) y los «calçots» (cebolletas a la parrilla), que son muy populares durante la temporada de calçotadas, una tradición gastronómica catalana.
La ciudad cuenta con numerosos bares de vinos y restaurantes donde se pueden degustar vinos de la región de Penedès, famosa por la producción de cava, un vino espumoso catalán. La influencia de la cercana Barcelona ha contribuido a enriquecer la oferta culinaria de Terrassa, con una mezcla de cocina tradicional e internacional que ofrece una experiencia gastronómica diversa y moderna.
Para los amantes de la gastronomía, el Mercat de la Independència es un lugar emblemático donde se pueden encontrar productos frescos, ingredientes locales y delicias gourmet. Además, la ciudad organiza festivales gastronómicos y mercados que celebran la cocina local, brindando una oportunidad para que los visitantes disfruten de lo mejor de la gastronomía catalana.