La gastronomía de Figueras es un reflejo de los sabores mediterráneos y catalanes. La cercanía al mar garantiza una abundancia de pescado fresco, mientras que el campo circundante proporciona una gran variedad de verduras, aceitunas y vinos. Uno de los platos más emblemáticos es el suquet de peix, un guiso de pescado tradicional catalán hecho con diferentes tipos de mariscos, patatas y una rica salsa de tomate.
Para los amantes de la carne, platos como la escalivada—a base de berenjenas, pimientos rojos y cebollas asadas—se suelen servir con embutidos locales como el fuet y la botifarra. Figueras es también conocida por sus dulces, como la crema catalana, un postre similar a la crème brûlée.
La escena gastronómica de Figueras se complementa con sus animados mercados, como el Mercat Municipal, donde tanto locales como turistas pueden comprar productos frescos y especialidades regionales. La ciudad cuenta con una amplia oferta de restaurantes, desde establecimientos de alta cocina hasta acogedores bares de tapas, donde se pueden disfrutar los mejores sabores de la región acompañados de exquisitos vinos locales.