La gastronomía de La Escala está profundamente arraigada en su entorno costero y en sus tradiciones pesqueras. El pueblo es especialmente famoso por sus anchoas, que se sirven comúnmente como tapas o aperitivos en los restaurantes locales. El Festival de la Anchoa, celebrado cada septiembre, celebra esta icónica delicia, atrayendo a visitantes de toda la región para degustar una variedad de platos que presentan este pescado.
Más allá de las anchoas, La Escala ofrece una rica variedad de cocina mediterránea. El marisco es un elemento básico, con platos como suquet de peix (un guiso de pescado catalán), sardinas a la parrilla y pulpo que aparecen frecuentemente en los menús. Las verduras locales, el aceite de oliva y las hierbas frescas como el romero y el tomillo se utilizan comúnmente en la gastronomía del pueblo.
Los visitantes pueden disfrutar de estos platos tradicionales en restaurantes locales como Can Miquel y El Roser, conocidos por su uso de ingredientes frescos y locales. El pueblo también alberga varios mercados de alimentos, donde los visitantes pueden probar productos regionales y comprar quesos, vinos y aceites de oliva elaborados localmente.