La economía de Salou se basa principalmente en el turismo, gracias a sus atractivas playas, parques temáticos y su vibrante escena cultural. El sector de la hostelería prospera con numerosos hoteles, complejos turísticos y alquileres vacacionales que atienden a una amplia gama de visitantes. PortAventura World juega un papel crucial en el impulso de la economía local, atrayendo a turistas internacionales y creando empleos en los sectores de servicios y entretenimiento.
Además del turismo, Salou cuenta con una pequeña pero significativa industria pesquera, con el puerto aún activo en la provisión de mariscos frescos a mercados y restaurantes locales. La agricultura también juega un papel en la economía local, con la región circundante produciendo aceitunas, almendras y uvas, que contribuyen a la rica tradición vinícola de Cataluña.
La ciudad también alberga diversas convenciones y eventos, lo que la convierte en un centro de turismo de negocios. Su creciente reputación como destino para eventos ha impulsado inversiones en instalaciones para conferencias y lugares de gran escala, añadiendo diversidad a la economía local.