La gastronomía de Tarragona refleja su ubicación mediterránea y su herencia catalana. Uno de los platos más populares es la «fideuà», una versión de la paella que en lugar de arroz utiliza fideos y se acompaña de mariscos frescos. Otro plato típico es el «suquet de peix», un guiso de pescado con ajo, azafrán y tomate, que es una delicia para los amantes del marisco.
Los «calçots», cebolletas tiernas asadas a la parrilla, son otro plato tradicional que se disfruta en Tarragona, sobre todo durante la temporada de calçotada en primavera, donde se sirven con salsa romesco, una rica salsa de almendras y pimientos. Los mercados locales, como el Mercat Central de Tarragona, ofrecen productos frescos de la región, desde embutidos y quesos hasta aceitunas y vinos.
En cuanto a los postres, Tarragona es conocida por su «menjar blanc», un pudín de leche de almendra aromatizado con canela, que es una delicia dulce local. Los vinos de la región, incluidos el Cava y los vinos de Priorat, son el acompañamiento perfecto para disfrutar de una comida tradicional en la ciudad.