La gastronomía de Mérida refleja los sabores tradicionales de Extremadura, con ingredientes locales frescos y una fuerte influencia de la cocina mediterránea. El jamón ibérico, considerado uno de los mejores del mundo, es un producto estrella en la ciudad, y se sirve acompañado de quesos regionales como la Torta del Casar. Entre los platos más típicos de la región destacan la caldereta de cordero, un estofado de cordero muy sabroso, y las migas, un plato sencillo pero delicioso a base de pan frito, carne y verduras.
La ciudad también es conocida por sus vinos, particularmente los de la Denominación de Origen Ribera del Guadiana, que son el acompañamiento perfecto para los platos locales. En cuanto a los postres, los dulces tradicionales como las perrunillas, hechas a base de almendra, y los bollos de aceite son muy populares entre los locales y visitantes.
En Mérida, los restaurantes ofrecen una gran variedad de experiencias culinarias, desde bares de tapas hasta restaurantes de alta cocina. También se celebran ferias gastronómicas durante el año, donde los visitantes pueden degustar lo mejor de la cocina extremeña en un ambiente festivo y tradicional.