La economía de Montijo está impulsada principalmente por la agricultura, un sello distintivo de la región de Extremadura. Las tierras fértiles del valle del Guadiana se utilizan para cultivar una amplia variedad de productos, como olivos, cereales y frutas. La ganadería, especialmente de ovejas y cerdos, también es significativa en la zona, y productos locales como el jamón ibérico y los quesos son reconocidos en toda España.
Además de la agricultura, Montijo cuenta con un creciente sector industrial y de servicios, con pequeñas y medianas empresas que contribuyen a la economía local. La proximidad a Badajoz también proporciona acceso a mercados más grandes y una gama más amplia de oportunidades económicas. El turismo es una industria en crecimiento a medida que más visitantes descubren los tesoros ocultos de Extremadura, y Montijo está siendo cada vez más reconocida por su potencial como destino cultural y de eventos.
Montijo también es conocida por sus productos artesanales, como textiles y cerámica hechos a mano, que reflejan las ricas tradiciones artesanales de la región. Los mercados y tiendas locales ofrecen una amplia variedad de estos productos, convirtiéndolos en populares recuerdos para los turistas.