La economía de Miajadas está impulsada predominantemente por la agricultura, siendo la producción de tomates el motor principal. La ciudad es conocida como la capital del tomate en España, y este enfoque agrícola apoya una variedad de negocios locales, desde plantas de procesamiento de alimentos hasta pequeños agricultores. Miajadas produce una parte significativa de los tomates de España, tanto para el mercado fresco como para la transformación en salsas, pastas y otros productos.
Además de la agricultura, Miajadas alberga varias pequeñas y medianas empresas que incluyen procesamiento de alimentos, artesanías locales e industrias de servicios. La ciudad está invirtiendo cada vez más en prácticas agrícolas sostenibles, lo que no solo impulsa la economía local, sino que también atrae la atención de visitantes y organizadores de eventos interesados en la sostenibilidad.
Productos locales como el aceite de oliva, el jamón curado y otras delicias regionales también son parte integral del tejido económico de la ciudad. El creciente interés por el agroturismo está impulsando aún más la economía de Miajadas, ya que más visitantes acuden para experimentar las ofertas de productos locales y festivales gastronómicos.