La arquitectura de Carballo es una mezcla de estilos tradicionales gallegos y estructuras modernas. El centro de la ciudad cuenta con edificios históricos construidos en piedra, mientras que en sus alrededores se pueden encontrar casas rurales que destacan por su autenticidad. La Iglesia de San Xoán Bautista, con sus influencias románicas, es uno de los principales atractivos arquitectónicos, y un lugar que merece la pena visitar para conocer más sobre la historia religiosa de la ciudad.
Las playas de Razo y Baldaio son sin duda uno de los mayores atractivos turísticos de la región. Estas playas, además de ser ideales para el surf y el descanso, ofrecen impresionantes vistas del paisaje costero gallego. Carballo también está rodeado de parques naturales y senderos que invitan a los visitantes a explorar la naturaleza.
La ciudad ha ganado popularidad en los últimos años por su arte urbano. Un proyecto de murales ha convertido a Carballo en una galería de arte al aire libre, donde artistas locales e internacionales han dejado su huella en las calles, haciendo de un simple paseo una experiencia cultural vibrante.