La gastronomía de Noya está profundamente influenciada por su proximidad al mar, lo que convierte a los mariscos en los protagonistas de muchos platos locales. Entre las delicias más populares se encuentran las almejas, los mejillones al vapor y el famoso pulpo a la gallega, que se sirve con pimentón, aceite de oliva y sal marina. Otro plato típico son las empanadas gallegas, rellenas de atún, carne o mariscos, y los contundentes guisos como el caldo gallego, que combina patatas, grelos y carne.
Los restaurantes de Noya ofrecen una experiencia gastronómica auténtica, desde pequeños bares de tapas hasta marisquerías de renombre que sirven pescado y marisco frescos directamente del mar. El mercado local es otro lugar ideal para disfrutar de los productos frescos de la región, donde se pueden encontrar desde quesos artesanales hasta embutidos curados de alta calidad.
Durante el año, la ciudad celebra varios festivales gastronómicos, como la Fiesta del Marisco, donde los visitantes pueden degustar una amplia variedad de platos de mariscos mientras disfrutan de música en vivo y eventos culturales.