La economía de Sarria está impulsada principalmente por el turismo, especialmente gracias a su posición privilegiada en el Camino de Santiago. La ciudad ha desarrollado una infraestructura sólida para atender a los peregrinos, con albergues, restaurantes y tiendas de recuerdos que juegan un papel importante en la economía local. Este flujo constante de visitantes asegura un negocio continuo para los comercios locales, lo que convierte al turismo en el principal motor económico de la ciudad.
Además del turismo, la agricultura sigue siendo una parte fundamental de la economía de Sarria, con producción local de lácteos, carne y cultivos tradicionales como maíz y patatas. Sarria también es conocida por su artesanía local, como los productos de cuero, cerámica y trabajos en madera, que son populares entre los turistas que buscan recuerdos auténticos hechos a mano.
Recientemente, la región vinícola de Ribeira Sacra ha ganado popularidad, y la producción de vino, especialmente de uvas Mencía, se está convirtiendo en una industria en crecimiento, atrayendo a enoturistas interesados en descubrir los vinos únicos de Galicia.