Poyo es un municipio relativamente pequeño, con una población de alrededor de 17,000 habitantes. La población está compuesta en su mayoría por gallegos nativos, junto con una mezcla de otros residentes españoles e internacionales que han sido atraídos por el estilo de vida tranquilo y la belleza natural de la zona. Galicia, en general, es conocida por su fuerte identidad cultural, y esto se refleja en la población de Poyo, donde el gallego se habla comúnmente junto con el español.
El municipio ha experimentado un crecimiento demográfico lento pero constante, a medida que aumenta su atractivo como destino turístico y de retiro rural. La comunidad local es muy unida, con un fuerte énfasis en los valores familiares y las tradiciones, lo que se refleja en los numerosos festivales locales y actividades comunitarias.