La economía de Alpedrete ha estado históricamente impulsada por la industria de la cantera, y su granito sigue siendo una parte importante de la identidad económica local. Esta piedra de alta calidad ha sido utilizada en algunos de los edificios más importantes de España, lo que ha otorgado a Alpedrete un lugar destacado en la historia arquitectónica del país.
En la actualidad, además de la cantera, el turismo juega un papel creciente en la economía de la ciudad. Los visitantes atraídos por su belleza natural, eventos culturales y proximidad a Madrid están impulsando el desarrollo del sector turístico, lo que a su vez ha llevado al crecimiento de pequeños negocios, como restaurantes y alojamientos rurales.
La artesanía local, especialmente los productos elaborados con granito y materiales naturales, es también una parte importante de la economía, al igual que la agricultura a pequeña escala, que sigue siendo una fuente de ingresos para muchos residentes.