Tradicionalmente, la economía de Meco estaba centrada en la agricultura, con tierras fértiles que sustentaban el cultivo de cereales, olivos y viñedos. Aunque la agricultura sigue desempeñando un papel en la economía local, Meco ha diversificado considerablemente en los últimos años, con industrias como la logística, la manufactura y los servicios ganando protagonismo. Su ubicación estratégica cerca de rutas de transporte principales la convierte en un centro ideal para las empresas de logística.
La cercanía de Meco a Madrid también impulsa un creciente sector turístico, con visitantes atraídos por su entorno tranquilo, sus sitios históricos y su oferta cultural. La economía local se beneficia de pequeñas y medianas empresas, incluidas tiendas artesanales, restaurantes y cafés que atienden tanto a residentes como a turistas.
Además, la ciudad es conocida por la producción de productos locales de calidad, como el aceite de oliva, el vino y la repostería tradicional castellana. Estos productos contribuyen a la escena gastronómica local y atraen a los amantes de la comida que buscan experimentar los sabores auténticos de España.