La gastronomía de Bullas está marcada por los productos locales y las tradiciones culinarias de la Región de Murcia. Entre los platos más representativos se encuentra el Migas, un plato contundente elaborado con pan, aceite de oliva y ajo, que a menudo se acompaña con embutidos o verduras. Otro plato típico es el Cordero a la Pastora, un guiso de cordero cocinado a fuego lento con hierbas locales.
Aunque Bullas es una ciudad de interior, los platos de pescado también forman parte de su oferta gastronómica, como el Caldero Murciano, un arroz con pescado típico de la región. La ciudad es también conocida por sus vinos, especialmente sus tintos robustos, que maridan perfectamente con la comida local. Los restaurantes y bares de Bullas ofrecen una excelente oportunidad para disfrutar de estas delicias, y eventos como el festival gastronómico anual permiten a los visitantes descubrir lo mejor de la cocina local.