Cieza es una ciudad de tamaño medio con una población aproximada de 35,000 habitantes. La mayoría de los residentes son de origen español, aunque en los últimos años ha habido un aumento en la diversidad debido a la inmigración de otras partes de Europa y el norte de África. La población es conocida por ser acogedora y estar muy conectada con sus tradiciones locales y familiares.
La ciudad ha mantenido una población relativamente estable, con un ligero crecimiento en los últimos años debido al desarrollo del turismo y la agricultura. La población está bien equilibrada en términos de grupos de edad, aunque las nuevas generaciones están cada vez más involucradas en la industria turística y en servicios relacionados.