La Unión ofrece una rica variedad de platos típicos de la gastronomía murciana, que se caracteriza por el uso de productos frescos de la huerta y del mar. Uno de los platos más emblemáticos es el «caldero,» un arroz cocinado con pescado del Mar Menor y sazonado con una mezcla de especias que le da un sabor profundo y delicioso. Es un plato muy apreciado por los lugareños y los visitantes por igual.
Las tapas son una parte fundamental de la experiencia culinaria en La Unión, con pequeñas raciones de olivas, quesos, embutidos y mariscos que se disfrutan en los bares locales. Además, un manjar único de la región es el «pastel de carne,» una deliciosa empanada rellena de carne que es muy popular en las festividades.
Para los más golosos, los «paparajotes» son el postre típico de la región, hechos con hojas de limonero recubiertas de masa, fritas y espolvoreadas con azúcar y canela. La ciudad también es famosa por sus vinos, producidos en las cercanas denominaciones de origen de Jumilla y Bullas, que complementan perfectamente la oferta gastronómica local.