La economía de Las Torres de Cotillas está fuertemente basada en la agricultura, aprovechando las tierras fértiles que rodean el municipio. La región es conocida por la producción de frutas, hortalizas y aceite de oliva, que se exportan a nivel nacional e internacional. Este patrimonio agrícola es parte fundamental de la identidad del pueblo y se refleja en la gastronomía local.
En los últimos años, el sector industrial ha crecido en la localidad, con varias empresas manufactureras estableciéndose en la zona. Estas industrias han contribuido al crecimiento económico de Las Torres de Cotillas, ofreciendo oportunidades laborales a los residentes. No obstante, la agricultura sigue siendo el pilar de la economía local.
El turismo está en crecimiento, con cada vez más visitantes atraídos por el entorno tranquilo y las experiencias culturales auténticas que ofrece el municipio. Las Torres de Cotillas también está ganando popularidad como lugar para la celebración de eventos, gracias a su ubicación estratégica y encantadores espacios.