Las Torres de Cotillas es famosa por su deliciosa gastronomía tradicional española, que refleja la rica herencia agrícola de la región. Uno de los platos más conocidos es la «paella», que a menudo se prepara con ingredientes locales como conejo, pollo y verduras frescas. Otro plato típico es el «zarangollo», un sencillo pero sabroso plato hecho con calabacín, cebolla y huevo.
La localidad también es conocida por el uso de productos frescos de la región en sus platos, especialmente frutas y verduras como tomates, pimientos y melones. Los visitantes pueden disfrutar de estos sabores en los diversos restaurantes y bares de tapas del municipio, muchos de los cuales sirven también vinos locales.
Para los amantes del dulce, el postre local «tocino de cielo», un delicioso flan caramelizado, es imprescindible. Los mercados semanales y festivales gastronómicos ofrecen la oportunidad de degustar estos platos tradicionales y comprar productos locales frescos.