La gastronomía de Los Alcázares está profundamente influenciada por su proximidad al Mar Menor y la riqueza agrícola de la Región de Murcia. Uno de los platos más típicos es el «caldero,» un arroz cocinado con pescado fresco de la zona, que se sirve acompañado de ajo y limón. Los mariscos y pescados frescos como las sardinas, el pulpo y el atún son ingredientes clave en muchos platos locales.
Otro plato emblemático de la región es el «zarangollo,» hecho con calabacín, cebolla y huevo, y los «paparajotes,» un postre único que se prepara con hojas de limonero fritas en una masa dulce. Para los amantes de la comida, los bares de tapas de la ciudad ofrecen una gran variedad de pequeños platos para acompañar con una cerveza fría o un vino de la región.
Los Alcázares también celebra su gastronomía a través de diversos festivales, como la «Semana de la Huerta y el Mar,» donde los visitantes pueden degustar los mejores productos locales y disfrutar de demostraciones culinarias en vivo.