La gastronomía de Totana es un reflejo delicioso de la abundancia agrícola de la región. La ciudad es conocida por platos tradicionales murcianos que destacan los productos locales, como el zarangollo, un plato elaborado con huevos, calabacín y cebolla, y los michirones, un guiso contundente de habas y jamón. El aceite de oliva, las almendras y las frutas frescas, como las naranjas y los limones, son elementos básicos en la cocina de Totana.
Los visitantes deben probar también la Paella Murciana, una variante del famoso plato de arroz español que incluye ingredientes como conejo, caracoles y verduras de los campos circundantes. Otra especialidad local es el potaje de garbanzos, un guiso de garbanzos popular especialmente en invierno. Para el postre, los totaneros disfrutan de los paparajotes, hojas de limonero fritas cubiertas con azúcar y canela, que suelen servirse durante las festividades.
Los restaurantes y cafés de Totana ofrecen una mezcla de experiencias gastronómicas tradicionales y modernas, con muchos establecimientos que utilizan ingredientes de proximidad. El Mercado de Abastos es un excelente lugar para descubrir los productos más frescos y probar las delicias regionales.