La gastronomía de Pamplona refleja la rica herencia agrícola de Navarra, combinando los sabores tradicionales españoles con ingredientes regionales únicos. La ciudad es famosa por sus pintxos, pequeñas tapas que se disfrutan en los numerosos bares y cafeterías del casco antiguo. Entre los pintxos más populares se encuentran los pimientos asados, el jamón curado y los mariscos frescos.
Uno de los platos emblemáticos de la ciudad es “pochas a la navarra”, un guiso contundente de alubias blancas que captura a la perfección la esencia de la cocina navarra. Los platos de cordero, como el “cordero al chilindrón” (cordero cocido con tomates y pimientos), también son populares y destacan los sabores robustos de la región. La proximidad de Pamplona a los viñedos de Navarra garantiza una excelente selección de vinos locales, especialmente tintos de las cercanas regiones de Rioja y Ribera del Duero.
Para aquellos que aman los mercados, el Mercado de Santo Domingo es una visita obligada, ofreciendo productos frescos, carnes, quesos y otras delicias locales. La escena gastronómica de Pamplona, ya sea en tabernas tradicionales o en restaurantes de alta cocina, ofrece un viaje culinario que satisfará todos los paladares.