Albatera ofrece una rica experiencia culinaria profundamente arraigada en las tradiciones de la Comunidad Valenciana. La ciudad es conocida por sus productos frescos locales, en especial sus cítricos, que se incorporan en muchos platos. La paella, el famoso plato de arroz valenciano, es imprescindible, y en Albatera se suele preparar con conejo, pollo o mariscos, dependiendo de la temporada.
Las tapas tradicionales también son una parte importante de la cultura alimentaria local, con platos como patatas bravas, calamares y jamón ibérico ampliamente disponibles en los restaurantes y bares de la ciudad. La proximidad de Albatera tanto a las montañas como al mar permite que los visitantes disfruten de una variedad de platos a base de carne y mariscos, todos preparados con los ingredientes más frescos.
Para los amantes de lo dulce, los pasteles locales como el turrón (nougat) y el pastel de gloria son populares, a menudo elaborados con almendras de los huertos cercanos. Hay varios restaurantes y cafeterías familiares en el centro de la ciudad donde los visitantes pueden degustar estas delicias tradicionales, así como festivales gastronómicos estacionales que destacan la excelencia culinaria de la región.