La gastronomía de Altea es un reflejo de su ubicación mediterránea, con platos que destacan por el uso de pescado fresco, mariscos y productos locales. Uno de los platos más típicos es el «arroz a banda», un arroz cocido en caldo de pescado que suele servirse con pescado a la plancha o frito. El «caldero», un guiso de pescado tradicional, es otro de los favoritos locales.
Los mercados de Altea ofrecen una excelente selección de productos frescos, incluyendo frutas cítricas, almendras y aceite de oliva, todos productos esenciales de la región. Además, en los restaurantes y bares de tapas locales, los visitantes pueden degustar una amplia variedad de tapas, desde gambas frescas hasta calamares y ensaladas mediterráneas.
Para los amantes del dulce, no se puede dejar de probar el famoso «turrón» de la región, elaborado a base de almendras y miel. En cuanto a bebidas, el vino de la Comunidad Valenciana es muy apreciado, y muchos restaurantes ofrecen una excelente selección de vinos locales para acompañar las comidas.