Aspe ofrece una muestra de la auténtica cocina española y valenciana, con un enfoque en ingredientes frescos y locales. Uno de los platos más representativos de la región es el gazpacho manchego, un guiso contundente elaborado con carne de caza, pan plano y verduras. Otro plato imprescindible es el arroz con conejo y caracoles, una verdadera delicadeza local que combina arroz con conejo y caracoles.
El vino es también una parte integral de la cultura culinaria de Aspe, con bodegas locales que producen vinos excelentes que acompañan perfectamente los platos de la región. Las uvas de mesa de Aspe se sirven a menudo como un dulce o se incorporan en postres.
Los visitantes encontrarán una abundancia de restaurantes y cafés acogedores que ofrecen tanto cocina tradicional como contemporánea. Los mercados locales, como el mercado semanal de Aspe, son una excelente oportunidad para degustar productos frescos, quesos y carnes, y para interactuar con los amables habitantes locales.