La gastronomía de Benisa está profundamente arraigada en los sabores mediterráneos, con mariscos frescos, verduras locales y aceite de oliva como base de muchos platos tradicionales. La paella, un plato típico español, es especialmente popular aquí, a menudo elaborada con una mezcla de mariscos y arroz con azafrán. Arroz a banda, un plato donde el arroz se cocina en caldo de pescado, es una especialidad local que no debe perderse.
Los visitantes también pueden disfrutar de una variedad de tapas, como gambas al ajillo (gambas al ajillo) o pulpo a la gallega (pulpo al estilo gallego), que combinan perfectamente con los excelentes vinos de la región. La proximidad de Benisa al mar significa que siempre hay abundancia de pescado y mariscos frescos, y es común encontrar platos con calamares, anchoas y sardinas.
Los restaurantes de la ciudad ofrecen una amplia gama de experiencias gastronómicas, desde cafés informales junto a la playa hasta establecimientos más formales que se centran en la cocina regional y gourmet. Los mercados locales de alimentos son una visita obligada para los amantes de la comida, ofreciendo productos frescos, quesos y productos elaborados localmente.