La gastronomía de Cocentaina es rica y variada, con platos que reflejan tanto la tradición mediterránea como los productos locales. Uno de los platos más emblemáticos es la olleta cocentina, un guiso de arroz, legumbres y carne que se cocina lentamente y es perfecto para los días más frescos. Otro plato típico es la pericana, una mezcla de pimientos secos, ajo y bacalao salado, que se suele servir como aperitivo o acompañamiento.
Los dulces tradicionales también ocupan un lugar especial en la cocina local, con productos como el turrón y los pasteles de gloria, elaborados con almendras, siendo muy populares durante las fiestas. Los vinos locales y la mistela, un vino dulce que se toma con los postres, son acompañamientos ideales para estas delicias.
En Cocentaina, los visitantes pueden disfrutar de una variada oferta gastronómica en sus restaurantes y cafeterías, donde se sirven tanto tapas tradicionales como platos más elaborados de la cocina mediterránea. Los mercados locales también son una excelente oportunidad para degustar y comprar productos frescos y típicos de la región.