Ibi tiene una población de aproximadamente 24,000 habitantes, y su demografía es una mezcla de locales e inmigrantes, particularmente de África del Norte y América Latina. La ciudad ha experimentado un crecimiento poblacional constante a lo largo de los años, en parte debido a su base industrial y al próspero sector de fabricación de juguetes. La población local habla principalmente español, aunque algunos residentes también son hablantes de valenciano, el idioma cooficial de la región.
La población de la ciudad es diversa en términos de edad, con una mezcla de familias, profesionales y jubilados. La comunidad es conocida por ser acogedora y amigable, lo que se refleja en el ambiente festivo durante los festivales y eventos públicos.