La gastronomía de La Nucía refleja los ricos sabores del Mediterráneo. Los platos locales están fuertemente influenciados por la herencia agrícola de la región, con ingredientes frescos como aceitunas, tomates, pimientos y mariscos en el centro de muchas recetas. Un plato local muy popular es el «Arroz a Banda», un arroz cocido con caldo de pescado y mariscos, que es una especialidad de la región de la Costa Blanca.
Otra especialidad de La Nucía son las «Cocas», una especie de torta plana cubierta con diversos ingredientes, como anchoas, aceitunas o verduras. Para los amantes de lo dulce, el «Turrón», un turrón elaborado con almendras y miel, es una delicia local, especialmente popular en la época navideña.
Los visitantes pueden disfrutar de la vibrante escena culinaria local visitando restaurantes tradicionales españoles, bares de tapas y mercados. La Nucía también alberga festivales gastronómicos que celebran los productos locales y las tradiciones culinarias, ofreciendo una gran oportunidad para que los visitantes disfruten de los sabores de la región.