Sax tiene una población de aproximadamente 10.000 habitantes, lo que la convierte en una ciudad pequeña pero animada. La mayoría de la población es española, aunque en los últimos años, Sax ha atraído a un creciente número de residentes internacionales, en su mayoría provenientes de otros países europeos, quienes se sienten atraídos por su ambiente tranquilo y su proximidad a áreas urbanas más grandes como Alicante y Valencia.
La demografía de la ciudad refleja una mezcla equilibrada de familias jóvenes, jubilados y profesionales en activo, con muchos residentes dedicados a la agricultura, las industrias locales y el turismo. Sax también es hogar de una comunidad de expatriados en expansión, lo que contribuye a la diversidad cultural de la ciudad y aumenta su atractivo como un lugar acogedor para visitantes internacionales.