La gastronomía de Alcora refleja los sabores mediterráneos, utilizando ingredientes frescos y locales. El aceite de oliva, producido localmente, es uno de los pilares de la cocina, aportando sabor y autenticidad a los platos tradicionales. Un plato típico de la región es la «olla de la Plana», un guiso contundente elaborado con carne, verduras y legumbres, que refleja el uso de los productos agrícolas locales.
Aunque Alcora no se encuentra directamente en la costa, el mar está cerca, y los mariscos son una parte importante de la dieta local. Los visitantes pueden disfrutar de platos como la paella, preparada con ingredientes frescos de la región. Los dulces tradicionales, como el turrón, son muy populares durante las festividades, ofreciendo un toque dulce a la rica gastronomía local.
Alcora cuenta con una variedad de bares de tapas y restaurantes donde los visitantes pueden disfrutar de la auténtica cocina mediterránea. Además, los mercados locales son el lugar perfecto para descubrir productos frescos, quesos locales, embutidos y otros alimentos artesanales.