La gastronomía de Burriana es una deliciosa mezcla de sabores mediterráneos, con un enfoque especial en los productos frescos de la región. El marisco es uno de los protagonistas de la cocina local, con platos como la paella de marisco y la fideuà, una versión de la paella que utiliza fideos en lugar de arroz, como algunas de las especialidades más populares.
Las naranjas, como era de esperar, son un ingrediente fundamental en muchas recetas de Burriana. Desde postres como el flan de naranja hasta el uso del jugo fresco en platos principales, las naranjas locales añaden un toque distintivo a la cocina de la ciudad. Los mercados locales ofrecen una gran variedad de productos frescos, incluyendo frutas, verduras, carnes y pescados, que se pueden disfrutar en las mesas de los numerosos restaurantes y cafés que salpican la ciudad.
Algunos de los mejores lugares para degustar la cocina tradicional de Burriana incluyen restaurantes familiares y pequeños establecimientos locales, donde se pueden probar recetas transmitidas de generación en generación, acompañadas de un buen vino valenciano.