Castellón de la Plana tiene una población de aproximadamente 170.000 habitantes, lo que la convierte en una ciudad de tamaño medio en España. En los últimos años, la ciudad ha experimentado un crecimiento constante, impulsado por su sólida economía y su atractivo como destino turístico y para expatriados. La población es diversa, con una mezcla de locales, personas de otras regiones de España e inmigrantes provenientes de América Latina, África y Europa del Este.
Demográficamente, la mayoría de los residentes se identifican como valencianos o españoles, y el valenciano, junto con el español, es el idioma predominante. Esta dualidad lingüística añade una rica dimensión cultural a la vida cotidiana de la ciudad. Además, Castellón alberga una creciente comunidad de estudiantes y profesionales internacionales, gracias a la presencia de la Universitat Jaume I, lo que contribuye a una atmósfera juvenil y vibrante.