Nules tiene una población de aproximadamente 13,000 habitantes, lo que la convierte en una ciudad de tamaño medio dentro de la provincia de Castellón. La mayoría de la población es de origen español, con una pequeña pero creciente comunidad de residentes internacionales, muchos de los cuales se sienten atraídos por el clima templado de la ciudad y su proximidad a la costa. La población de la ciudad se ha mantenido relativamente estable, aunque en los últimos años ha habido un ligero aumento impulsado por el crecimiento relacionado con el turismo.
La demografía refleja una mezcla de grupos de edad, con una presencia significativa de familias y jubilados, así como jóvenes que trabajan en los sectores agrícolas y de hostelería locales. Nules es conocida por su comunidad unida, donde los valores tradicionales se encuentran con el desarrollo moderno.