La gastronomía de Onda es un reflejo de la abundancia agrícola de la región y de las influencias mediterráneas. La proximidad de la ciudad tanto a las montañas como al mar garantiza una diversidad de ingredientes frescos, desde aceite de oliva y almendras hasta pescado y mariscos. Uno de los platos locales más conocidos es la Paella Valenciana, un plato tradicional de arroz que a menudo incluye conejo, pollo y verduras. Al estar dentro de la Comunidad Valenciana, los platos a base de arroz son una parte esencial de la gastronomía, y es fácil encontrar variaciones de la paella en muchos restaurantes locales.
Otro plato regional destacado es la Olla de la Plana, un guiso abundante hecho con cerdo, patatas y alubias locales, ideal para disfrutar en los meses más frescos. Onda también es conocida por sus dulces y pasteles, en particular los pastissets, pequeñas empanadas rellenas de calabaza dulce o almendra, que reflejan las raíces agrícolas de la ciudad.
Para quienes deseen disfrutar de la gastronomía local, Onda ofrece una variedad de restaurantes y cafés que sirven tanto interpretaciones tradicionales como modernas de la cocina valenciana. Muchos de estos establecimientos obtienen sus ingredientes de productores locales, lo que garantiza una experiencia culinaria fresca y auténtica.