La cocina valenciana es reconocida mundialmente, y Alcira no es una excepción. La ciudad está situada en el corazón de la región que dio origen a la paella, y ninguna visita a Alcira estaría completa sin degustar este plato icónico. Tradicionalmente, la paella se prepara con pollo, conejo y verduras locales, y a menudo se cocina al fuego, lo que le añade un toque de autenticidad.
Otros platos locales incluyen el «arroz al horno» y la «fideuà», un plato de mariscos similar a la paella pero elaborado con fideos en lugar de arroz. Alcira también es conocida por sus dulces, especialmente aquellos elaborados con almendras, como el «turrón» y el «arnadí», un tradicional pastel de calabaza y boniato.
Los mercados locales, como el Mercado Central de Alcira, ofrecen una fantástica oportunidad para explorar productos locales, desde frutas y verduras frescas hasta quesos y embutidos artesanales. Alcira cuenta además con una amplia variedad de restaurantes y cafés donde los visitantes pueden disfrutar tanto de interpretaciones tradicionales como modernas de la cocina valenciana.