La gastronomía de Algemesí es un reflejo delicioso de su entorno agrícola y de las tradiciones culinarias valencianas. La ubicación de la ciudad en el corazón de la región arrocera valenciana hace que la paella, el plato más famoso de España, sea uno de los más representativos en los menús locales. Los visitantes pueden disfrutar de la tradicional paella valenciana, que típicamente incluye pollo, conejo y verduras, o probar la versión de mariscos con ingredientes frescos del cercano mar Mediterráneo.
Además de la paella, Algemesí es conocida por sus dulces locales, especialmente arrop i tallaetes, un postre tradicional hecho de uvas y calabaza. Otras especialidades incluyen el all i pebre (guiso de anguila) y la fideuà, un plato similar a la paella pero hecho con fideos en lugar de arroz.
Los visitantes pueden disfrutar de estos sabores locales en restaurantes y cafés familiares repartidos por la ciudad. Los mercados semanales también son un gran lugar para descubrir productos frescos, productos artesanales y delicias locales.