La gastronomía de Alginet es un reflejo de la rica herencia agrícola de la región. Uno de los platos más famosos de la zona es, sin duda, la paella valenciana, que se elabora con arroz cultivado en la cercana Albufera, junto con verduras frescas, carnes y mariscos. La paella es un emblema de la cocina valenciana y una experiencia culinaria imperdible para los visitantes.
Otros platos típicos incluyen el «fideuà», una variación de la paella que utiliza fideos en lugar de arroz, y el «arròs al forn», un plato de arroz al horno con carne, garbanzos y tomate. Los productos frescos como naranjas, limones, y otras frutas cítricas son ingredientes clave en muchas recetas locales, y los mercados de Alginet ofrecen una gran variedad de frutas frescas, hortalizas y productos artesanales.
En cuanto a la oferta gastronómica, Alginet cuenta con varios restaurantes y cafeterías donde los visitantes pueden probar la cocina tradicional valenciana. Además, los festivales locales, como las Fallas, son una excelente oportunidad para degustar la comida tradicional en un ambiente festivo y cultural.