La gastronomía de Benifayó es un reflejo de sus raíces agrícolas y las tradiciones culinarias valencianas. El arroz ocupa un lugar central en muchos de sus platos, siendo la paella una de las especialidades locales más reconocidas. La cercanía de la ciudad a la región de la Albufera, famosa por sus arrozales, asegura que en Benifayó se pueda disfrutar de algunas de las mejores paellas de la Comunidad Valenciana, preparadas con ingredientes frescos como conejo, pollo y caracoles.
Además de la paella, otros platos de arroz como el «arroz a banda» y el «arroz al horno» son opciones muy apreciadas por los locales y visitantes. Las frutas cítricas, especialmente las naranjas, también juegan un papel importante en la cocina local, tanto en platos salados como en postres.
Benifayó cuenta con una selección de excelentes restaurantes y cafés donde los visitantes pueden degustar estos sabores auténticos. Los mercados locales también son lugares vibrantes, donde se pueden encontrar productos frescos, artesanías y especialidades regionales. Para los amantes de la comida, la ciudad organiza festivales gastronómicos a lo largo del año, donde se celebra la rica diversidad culinaria de la región.