Burjasot tiene una rica historia que ha visto la influencia de varias civilizaciones, incluyendo romanos, moros y cristianos. Los orígenes de la ciudad se remontan a la ocupación musulmana de España, y jugó un papel importante durante la Reconquista, cuando las fuerzas cristianas recuperaron la región. Burjasot fue oficialmente reconocida como ciudad en el siglo XIII, y muchos edificios históricos aún reflejan su pasado profundamente arraigado.
Culturalmente, Burjasot es conocida por sus vibrantes tradiciones y festivales. Uno de los eventos más importantes es la fiesta de las «Fallas», que se celebra en marzo y en la que se exhiben enormes monumentos de cartón piedra que finalmente son quemados en una gran celebración. Este festival, al igual que el de la cercana Valencia, atrae a miles de visitantes a la región y destaca el talento artístico y el espíritu comunitario de la ciudad.
Otra tradición cultural importante en Burjasot es la celebración de los santos locales, que incluye procesiones y ferias. Estos eventos fomentan un fuerte sentido de comunidad, donde tanto locales como visitantes pueden experimentar el rico tejido cultural de la ciudad. Monumentos históricos como el «Castillo de Burjasot» y el casco antiguo son recordatorios de su pasado, ofreciendo vislumbres del desarrollo de la ciudad a lo largo de los siglos.