La economía de Canals está impulsada principalmente por la agricultura, la manufactura y el pequeño pero creciente sector turístico. Las tierras fértiles que rodean la ciudad son conocidas por la producción de aceite de oliva, almendras y cítricos. Estos productos no solo forman una parte importante de la economía local, sino que también son símbolos del estilo de vida rural y las tradiciones agrícolas que aún perduran en la región.
El turismo rural ha comenzado a ganar popularidad en Canals, con visitantes interesados en experimentar la vida en el campo y degustar productos locales. Además, la artesanía, especialmente la cerámica y los textiles, juega un papel importante en la economía local, con técnicas que han sido transmitidas a lo largo de generaciones.
Aunque el turismo aún no es la principal industria de Canals, está creciendo a medida que más personas descubren las festividades, el patrimonio cultural y la belleza natural de esta encantadora ciudad. Esto está creando nuevas oportunidades para los organizadores de eventos y empresarios locales.