La agricultura es uno de los principales motores económicos de Carlet, con las fértiles tierras que rodean la ciudad produciendo una abundancia de cítricos, especialmente naranjas y limones, así como uvas que se utilizan en la próspera industria vinícola de la región. La ciudad también es conocida por sus arrozales, que contribuyen a la creación de los famosos platos de arroz de Valencia, como la paella. Estos productos agrícolas no solo se exportan por toda España y más allá, sino que también son una fuente de orgullo para los locales.
Además de la agricultura, Carlet tiene un creciente sector industrial, con varias fábricas que producen bienes como cerámica, textiles y maquinaria. La ciudad también ha estado invirtiendo en energías renovables y prácticas agrícolas sostenibles, reflejando las tendencias globales hacia industrias más ecológicas. El turismo es otro sector en crecimiento, con visitantes que acuden para experimentar los festivales culturales, la belleza natural y las atracciones históricas de Carlet.
Los mercados locales, que a menudo presentan productos artesanales y frescos, también juegan un papel importante en la economía de Carlet, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de comprar productos únicos y disfrutar de experiencias gastronómicas de la granja a la mesa que destacan la riqueza agrícola de la región.