Catarroja cuenta con una población de alrededor de 28,000 habitantes. La mayoría de los residentes son españoles, aunque en los últimos años la ciudad ha experimentado un aumento en la diversidad debido a la inmigración, principalmente de otros países europeos y del norte de África. Esta mezcla de culturas ha enriquecido la vida local, reflejándose en la gastronomía, las festividades y el día a día de sus habitantes.
La ciudad tiene un ambiente familiar y tranquilo, con muchas personas dedicadas a la agricultura, la pesca y pequeñas empresas locales. A medida que la economía local ha ido diversificándose, Catarroja ha comenzado a atraer a jóvenes profesionales y emprendedores, lo que ha traído un aire fresco y dinámico a la comunidad.