Cullera es famosa por su exquisita gastronomía mediterránea, con especial protagonismo de los platos a base de arroz. Dada su cercanía al Parque Natural de la Albufera, donde se cultiva arroz, Cullera es uno de los mejores lugares para degustar una auténtica paella. La paella de marisco, preparada con productos frescos del mar, es una de las especialidades más solicitadas.
Entre otros platos locales destacan el arroz a banda, donde el arroz se cocina en un sabroso caldo de pescado, y una amplia variedad de mariscos frescos como el pulpo, las gambas y los calamares. Las tapas son también muy populares en los bares y restaurantes locales, ofreciendo pequeñas raciones de mariscos, verduras y embutidos tradicionales.
Los dulces y postres también son parte importante de la gastronomía de Cullera, como los churros con chocolate, o el turrón, una delicia de almendras y miel típica de la Comunidad Valenciana. En verano, la horchata, una bebida refrescante hecha de chufa, es imprescindible para combatir el calor.