La gastronomía de Sagunto refleja a la perfección su ubicación mediterránea y su herencia agrícola. Uno de los platos más famosos de la región es la paella, un plato de arroz que tradicionalmente se elabora con ingredientes como pollo, conejo y judías verdes, aunque también se puede encontrar con mariscos, gracias a la cercanía del mar. La paella valenciana es un plato imprescindible para cualquier visitante.
El marisco fresco también es protagonista de la cocina local, con platos que incluyen pescados como dorada, lubina y salmonete, a menudo preparados a la parrilla o en guisos. La cultura de las tapas está muy presente en Sagunto, con numerosos bares y restaurantes que ofrecen una amplia variedad de pequeñas raciones, como jamón curado, quesos, aceitunas y mariscos frescos.
Para los amantes de lo dulce, los mercados de Sagunto ofrecen dulces artesanales como los buñuelos (rosquillas fritas) y el turrón (nougat), especialmente populares durante las festividades y celebraciones. Los visitantes pueden disfrutar de la cocina local en encantadores restaurantes repartidos por el casco antiguo o cerca de la playa, acompañados de una copa de vino local o horchata, una bebida refrescante hecha a base de chufa, típica de la región valenciana.