La gastronomía de Sueca se centra en el arroz, en particular la paella, que es el plato más icónico de la región. Los visitantes pueden encontrar variaciones de este plato en los restaurantes locales, con recetas que incluyen ingredientes como mariscos, conejo, pollo y una mezcla de verduras locales. La tradicional paella valenciana es un imprescindible, con su sabrosa combinación de arroz, azafrán y carnes.
Otro plato local popular es el arroz al horno, un plato de arroz al horno con cerdo, salchichas y patatas, así como la fideuà, una versión de la paella elaborada con fideos en lugar de arroz. La proximidad de Sueca al Mediterráneo también significa que el marisco fresco es un alimento básico, con platos como la caldereta (guiso de mariscos) y las gambas al ajillo (gambas al ajillo) siendo muy populares en los restaurantes locales.
Los mercados tradicionales y restaurantes de Sueca ofrecen una verdadera experiencia de la cocina valenciana. El Concurso Internacional de Paella, celebrado cada septiembre, es un evento destacado que atrae a chefs de todo el mundo para competir y mostrar sus habilidades en la preparación de paellas. Los visitantes también pueden explorar los numerosos bares de tapas de la ciudad, donde pueden degustar pequeños platos acompañados de vinos locales y la horchata, una bebida tradicional valenciana hecha de chufas.