La gastronomie d’Alcira est un véritable reflet de la richesse agricole de la région. Elle fait la part belle au riz sous toutes ses formes, notamment le arròs al forn (riz au four), le pa amb fessols i naps (soupe de haricots et navets), ou encore la paella valenciana. Le riz cultivé dans les plaines environnantes est réputé pour sa qualité.
Parmi les desserts traditionnels, on trouve les arnadí, un gâteau à base de patate douce et d’amande, ainsi que les pastissets de moniato (chaussons sucrés à la patate douce). Les agrumes frais, en jus ou en confitures, sont omniprésents dans les marchés locaux et les menus des restaurants.
Les marchés hebdomadaires et les foires gastronomiques permettent de découvrir des produits artisanaux, comme les charcuteries locales, les fromages et les douceurs typiques. Des établissements tels que Casa Paco ou La Granja de San Bernardo sont renommés pour leur cuisine locale savoureuse.
Enfin, Alcira organise chaque année des concours de cuisine, des dégustations de vins et des festivals gourmands qui ravissent les amateurs de terroir.